OKRĘG PODLASKI
MENU
Polskiego Związku Działkowców
Najnowsze porady
Bazylia - smak i aromat prosto z działki.
Bazylia to jedno z tych ziół, bez którego trudno wyobrazić sobie kuchnię śródziemnomorską. Jej intensywny zapach, lekko anyżowy smak i delikatne liście potrafią odmienić każdą potrawę. Co więcej, uprawa bazylii na działce jest łatwa i wdzięczna. Nawet osoby bez dużego doświadczenia ogrodniczego mogą cieszyć się jej zbiorem już po kilku tygodniach. Wystarczy odrobina słońca, ciepła gleba i regularna opieka. A wybór odmian bazylii jest tak duży, że każdy znajdzie coś dla siebie.
Dlaczego warto uprawiać bazylię?
Po pierwsze: smak. Świeżo zerwana bazylia to zupełnie co innego niż susz z torebki. Doskonale komponuje się z pomidorami, mozzarellą, makaronami i pizzą. Po drugie: zdrowie. Bazylia ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Po trzecie: estetyka. Różnokolorowe odmiany pięknie wyglądają na grządkach, w donicach czy skrzynkach.
Przegląd popularnych odmian bazylii:
1. Bazylia Genovese (Genueńska) - Klasyczna odmiana znana z kuchni włoskiej. Ma duże, miękkie liście i intensywny aromat. Idealna do pesto, sosów i sałatek. Lubi ciepło i dobrze rośnie w gruncie oraz w donicach.
2. Bazylia czerwona (purpurowa) - Odmiana o dekoracyjnych, bordowych liścich. Jej smak jest nieco ostrzejszy, z nutą goździków. Pięknie prezentuje się w potrawach i na rabatach ziołowych.
3. Bazylia grecka (karłowa) - Niska, krępa roślina o drobnych liściach i intensywnym aromacie. Idealna do doniczek, na balkon i parapet. Doskonała do potraw z jagnięciny, mięs i zup.
4. Bazylia cytrynowa - Delikatna odmiana o cytrynowym zapachu i smaku. Świetnie pasuje do dań z ryb, owoców morza oraz deserów. Ceni sobie słoneczne stanowiska i regularne podlewanie.
5. Bazylia cynamonowa - Ciekawa odmiana o zapachu przypominającym cynamon. Nadaje się do herbat, naparów i sałatek owocowych. Ma fioletowe łodygi i lekko fioletowe kwiaty, co czyni ją też rośliną ozdobną.
6. Bazylia sałatowa (lettuce-leaf) - Ma duże, pofalowane liście i łagodny smak. Doskonała do zawijania farszów lub jako dodatek do kanapek. Rośnie bujnie i dobrze znosi uszczykiwanie liści.
7. Bazylia tajska - Ma lekko anyżowy aromat i fioletowe pędy. Niezbędna w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w daniach tajskich i wietnamskich. Bardziej odporna na upały niż inne odmiany.
Uprawa i pielęgnacja bazylii
Bazylia najlepiej rośnie w miejscu ciepłym, nasłonecznionym i osłoniętym od wiatru. Gleba powinna być żyzna, przepuszczalna i stale lekko wilgotna, ale bez zastojów wody. Bazylia nie lubi przesuszania ani przelania.
Wysiew najlepiej przeprowadzić w kwietniu na parapecie lub w inspekcie, a po przymrozkach przesadzić rośliny do gruntu lub do donic na tarasie. Regularne uszczykiwanie wierzchołków pobudza roślinę do krzewienia i zapobiega przedwczesnemu kwitnieniu. Warto też usuwać kwiaty, jeśli zależy nam na aromatycznych liściach.
Bazylia jest wrażliwa na chłody, dlatego pod koniec sezonu można przenieść ją do domu i kontynuować uprawę na parapecie. Regularne nawożenie biohumusem lub kompostem zapewni jej zdrowy wzrost.
Bazylia to nie tylko zioło kulinarne, ale również wspaniała roślina ozdobna i aromatyczna. Jej uprawa jest prosta, a korzyści ogromne. Spróbuj posadzić kilka odmian na swojej działce, a przekonasz się, jak wiele smaku i radości może wnieść do Twojego ogrodu i kuchni!
Filip Roman - starszy instruktor ds ogrodniczych
projekt strony: Filip Roman
Polski Związek Działkowców
Okręgowy Zarząd Podlaski
ul. K. Ciołkowskiego 2/5
15 - 245 Białystok
wjazd od ul. Mickiewicza
Sekretariat
tel. 577 761 183 / 85 732 22 58
podlaski@pzd.pl
Ośrodek Finansowo Księgowy
tel. 694 757 251; 728 855 757
ofkpodlaski@pzdpodlaski.pl